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新疆大盤雞

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新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞,是新疆名菜,起源于20世紀80年代后期,主要用料為雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成。 色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香、粗中帶細,是餐桌上的佳品。

新疆大盤雞 所需材料

  • 雞腿適量
  • 土豆適量
  • 青椒適量
  • 紅椒適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 豆瓣醬適量
  • 孜然粉適量
  • 老抽適量
  • 適量
  • 雞精適量
  • 適量

新疆大盤雞的做法步驟詳解

新疆大盤雞
1 雞腿切塊
雞腿切成塊。
新疆大盤雞
2 青椒切塊
青椒切成塊。
新疆大盤雞
3 紅椒切塊
紅椒切成塊。
新疆大盤雞
4 土豆切塊
土豆切成塊。
新疆大盤雞
5 炸雞腿
雞腿放入油鍋中炸20-30秒即可。
新疆大盤雞
6 撈出雞腿
撈出雞腿瀝干水分備用。
新疆大盤雞
7 熱鍋起油
熱鍋中倒入適量油,燒至7成熱。
新疆大盤雞
8 爆香
蔥、姜、蒜放入鍋中翻炒爆香。
新疆大盤雞
9 調味
豆瓣醬、孜然粉放入鍋中翻炒。
新疆大盤雞
10 炒雞腿
雞腿放入鍋中翻炒。
新疆大盤雞
11 加入清水
加入適量的清水至鍋中煮開。
新疆大盤雞
12 調味
老抽、鹽、雞精、糖依次放入鍋中調味。
新疆大盤雞
13 加入土豆
加入土豆至鍋中翻炒煮熟。
新疆大盤雞
14 加入青紅椒
加入青紅椒至鍋中翻炒。
新疆大盤雞
15 加入孜然粉
加入孜然粉至鍋中翻炒,炒好后起鍋裝盤即可。

雞腿怎么做好吃?

土豆怎么做好吃?

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