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南乳蓮藕燜豬手

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南乳是加了紅曲米的腐乳,色澤紅潤鮮亮,有特殊的香氣,用來與肉類菜肴搭配,可增鮮亮色,風味獨特。豬手與蓮藕是經典搭配,軟爛入味之后,豬手中軟韌的蹄筋,粉糯的蓮藕各自精彩紛呈。

南乳蓮藕燜豬手 所需材料

  • 豬蹄適量
  • 蓮藕適量
  • 南乳適量
  • 姜片適量
  • 蒜末適量
  • 紹興酒適量
  • 老抽適量

南乳蓮藕燜豬手的做法步驟詳解

南乳蓮藕燜豬手
1 豬蹄焯水
在鍋里倒入適量水、放幾片姜,放入豬蹄煮5分鐘。
南乳蓮藕燜豬手
2 撈起豬蹄
撈起豬蹄瀝干備用。
南乳蓮藕燜豬手
3 爆香姜蒜和南乳
熱鍋起油,放入姜蒜爆香,再倒入南乳炒化。
南乳蓮藕燜豬手
4 放入豬蹄
放入豬蹄翻炒。
南乳蓮藕燜豬手
5 放老抽和酒
再鍋內放適量老抽翻炒均勻,再放適量紹興酒翻炒均勻。
南乳蓮藕燜豬手
6 放蓮藕
放入蓮藕翻炒。
南乳蓮藕燜豬手
7 加水燜煮
在鍋內加適量清水,用中小火燜煮1個小時。
南乳蓮藕燜豬手
8 收汁起鍋
待鍋內汁收干,起鍋裝盤。

豬蹄怎么做好吃?

蓮藕怎么做好吃?

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