南乳蓮藕燜豬手
南乳蓮藕燜豬手
簡介:

南乳是加了紅曲米的腐乳,色澤紅潤鮮亮,有特殊的香氣,用來與肉類菜肴搭配,可增鮮亮色,風味獨特。豬手與蓮藕是經典搭配,軟爛入味之后,豬手中軟韌的蹄筋,粉糯的蓮藕各自精彩紛呈。

南乳蓮藕燜豬手 所需材料
  • 豬蹄:適量
  • 蓮藕:適量
  • 南乳:適量
  • 姜片:適量
  • 蒜末:適量
  • 紹興酒:適量
  • 老抽:適量
步驟詳解
1
在鍋里倒入適量水、放幾片姜,放入豬蹄煮5分鐘。
2
撈起豬蹄瀝干備用。
3
熱鍋起油,放入姜蒜爆香,再倒入南乳炒化。
4
放入豬蹄翻炒。
5
再鍋內放適量老抽翻炒均勻,再放適量紹興酒翻炒均勻。
6
放入蓮藕翻炒。
7
在鍋內加適量清水,用中小火燜煮1個小時。
8
待鍋內汁收干,起鍋裝盤。
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