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臺式三杯雞

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臺式三杯雞也稱為臺灣三杯雞,是臺灣名菜之一。臺式三杯雞以雞肉、干辣椒、小紅蔥頭、九層塔等食材制作而成。風味獨特,以色澤紅潤光亮,雞肉軟滑細嫩,醬汁醇厚香濃而聞名。

臺式三杯雞 所需材料

  • 雞腿適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 麻油適量
  • 生抽適量
  • 老抽適量
  • 米酒適量
  • 羅勒適量
  • 適量

臺式三杯雞的做法步驟詳解

臺式三杯雞
1 雞腿切塊
雞腿切成塊。
臺式三杯雞
2 炸雞肉
雞肉放入4成熱的油鍋中炸至表面金黃。
臺式三杯雞
3 撈出雞肉
撈出炸好的雞肉瀝干油備用。
臺式三杯雞
4 爆香
蔥、姜、蒜放入油鍋中翻炒爆香。
臺式三杯雞
5 炒雞肉
雞肉放入鍋中翻炒。
臺式三杯雞
6 雞肉調味
麻油、生抽、老抽、米酒依次放入鍋中翻炒入味。
臺式三杯雞
7 加入羅勒
加入羅勒至鍋中翻炒。
臺式三杯雞
8 大火收汁
大火收汁。
臺式三杯雞
9 加入糖
加入糖至鍋中翻炒,炒好后起鍋裝盤即可。

雞腿怎么做好吃?

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